К Светлой Пасхе Бердянский хлебокомбинат выпустит порядка 17 тонн куличей, что на 20% больше, чем в прошлом году. Об этом сообщило Министерство агропромышленного комплекса и продовольственной политики Запорожской области.
«Ставится опара, она выстаивается 3–4 часа – дрожжам нужно время, чтобы сбродить большое количество сахара. Затем замешивается тесто, формируются заготовки, в каждую формочку кладется маленький комочек теста, который потом превращается в пасхальный кулич. После выпечки куличи охлаждаются и украшаются», – рассказала директор по производству Галина Истомина.
По ее словам, в этом году рецептура пасхальных куличей усовершенствована: к праздничному столу комбинат предложит творожные и цукатные куличи.
